Dans un restaurant qui vise à marquer les esprits, l’unité et la performance de la brigade sont les moteurs principaux pour atteindre un niveau d’exception, séduire les palais les plus avertis, et faire du La Truffe Noire une référence.
La brigade incarne l’esprit, la rigueur et le savoir-faire qui définissent l’identité culinaire de l’établissement. Chaque membre de la brigade doit maîtriser parfaitement son rôle pour que la vision du chef prenne vie dans chaque plat.